Ege Bölgesi, muhteşem doğası, mavinin en güzel tonlarını gördüğümüz harika koy ve kıyıları ile tatil için gidilebilecek en eşsiz yerlerden… Ege’nin akla ilk gelen özellikleri bunlar olsa da mutfağının da hakkını vermek gerek. Ege mutfağının zeytinyağlı lezzetleri, bin bir çeşit otları, mezeleri ve elbette deniz mahsulleri… Bu cennet köşeye özgü çok farklı tat var. Ot diyarı Ege mutfağına has lezzetlerden bazılarını bir araya getirdik.
Kabak Çiçeği Dolması
Ege mutfağının harika tatlarından biri olan kabak çiçeği dolması, genel olarak yaz mevsimine özgü bir yemek. Akdeniz ve Ege’de yetişen kabak çiçeklerinden yapılıyor. Çiçekler, temmuz ayında sabahın erken saatlerinde özenle toplanıyor. Toplama ve yapım işlemi hassasiyet gerektiren bir süreç. Bu narin ve lezzetli çiçekler, gün ortasındaki sıcaktan etkilenmemesi için sabah toplanıyor. Zamanlama gecikirse, kabak çiçeğinin çok acı bir tadı oluyor. Yıkama sırasında da sap ve dikenli kısmı ayrılırken ayrıca dikkatli olmak gerek. İç kısmı doldurulurken, çiçeklerin yırtılmaması için çok az iç koyuluyor. Bölgenin en nefis zeytinyağlılarından olan kabak çiçeği dolması, limonla servis ediliyor.
Börülce
Ege yöresinde börülce birden fazla çeşidiyle karşımıza çıkıyor. Bu yörenin en güzel tatlarından olan börülce, bölge halkının evlerinden de eksik olmuyor. Salata türünde, bol zeytinyağı ve limon eklenerek yenilebildiği gibi çorba ve yemek türünde de yapılıyor. Deniz börülcesi, kuru ve taze börülce gibi çeşitleri var. Ege’nin deniz mahsullerinin yanına meze olarak deniz börülcesi sunuluyor. Deniz börülcesine en çok yakışan lezzetlerden biri karides.
Zeytinyağlı Fava
Ege lezzetleri arasında Yunan mutfağından etkilenmiş tatlardan biri olan zeytinyağlı fava, yaygın olarak meze türünde tüketiliyor. Bunun yanında çeşitli yemeklerde iç harcı olarak da kullanılıyor. Kuru bakla ve bol zeytinyağı ile yapılan favanın tadına, börek, kanepe ve salatalarda rastlamak mümkün. Ayvalık, Kuşadası, İzmir, Cunda gibi birçok Ege kentinde, özellikle balık restoranlarında yaygın bulunan bir lezzet.
İzmir Köfte
Ege Bölgesi’nde hemen her yerde karşına çıkabilen başat lezzetler arasında. Bu lezzete zaten çok aşinayız. Köfteyi süsleyen bol salçalı sos, domates ve biberle birlikte ev mutfaklarında da sıklıkla yapılan bir yemek. Evde yapılan şeklini çokça yemiş olabilirsin. Bir de İzmir’e gelmişken yerinde tatmak gerek.
Otlu Börek
Ülkenin çeşitli mutfaklarında yapılan otlu börek, Ege usulü bir başka güzel. Malum, Ege mutfağı deyince akla ilk gelen otları oluyor. Bu çıtır çıtır börek, birbirinden taze otlarla doyulmaz bir tat sunuyor. Taze kişniş, ıspanak, kelkeviş, ısırgan otu, ebegümeci, cibes, radika, çoban düdüğü, gelincik, kaz ayağı, turpotu gibi birçok otla çeşitlendirilebiliyor. İç harcı, tercihe göre çiğ ya da kavrularak yapılıyor. Çıtır kıvamını tutması için, yufkalar her katta yoğurt ve yumurta akı ile ıslanıyor. Otlu börek, Muğla başta olmak üzere Milas, Alaçatı, Bademli, Şirince, Sığacık gibi Ege’nin farklı köşelerinde tadılabilen bir lezzet.
Boyoz
İzmir’in kahvaltı klasiklerinden olan boyoz, “İzmir’de ne yenir?” sorusuna verilebilecek ilk yanıtlardan biri. Günümüzde oldukça popüler olan boyoz, orijinal tadını koruyarak yapılıyor. Hamura kat kat havasını, yüksek besin değeri olan tahin veriyor. İzmir’de hemen her köşede bulabileceğin bir lezzet. Özellikle, Alsancak tarafında boyozuyla ünlü çok güzel yerler var. Peynir, zeytin, ıspanak gibi iç malzemelerle hazırlanan çeşitleri de mevcut. Kahvaltıda yanında çay ve haşlanmış yumurta ile harika bir üçlü ortaya çıkıyor. İzmir gezinde en az bir kere boyoz kahvaltısı yapmalısın.
Ege Usulü Keşkek
Anadolu’nun çoğu bölgesinde rastlanan keşkeği bir de Ege usulü denemen gerek. Bölge halkının, özellikle düğün, bayram gibi günlerde yaptığı keşkek; kemik, et, yarma buğday ve zeytinyağı gibi tatların bir araya gelmesiyle oluşuyor. Ege Bölgesi’nde yerel lezzetlerin sunulduğu restoranların birçoğunda bulunan nefis bir tat.
İzmir Bombası
Kısa adıyla bomba, çay saatlerinin en güzel tatlarından. İzmir ve çevresinde birçok yerde karşına çıkabilecek bir sokak lezzeti aynı zamanda. İnce yapılı kurabiye hamurunun, akışkan ve sıcak çikolatayla doldurulması ile ortaya çıkan enfes bir tat. Akışkan kıvamı ve sıcak servis edilmesi, yerken çok az zorlasa da tadı gerçekten beklentiyi karşılıyor. İzmir bombası, çikolatayı yoğun sevenlerin favori lezzeti. Frambuazlı çeşidinin de olduğunu eklemeden geçmeyelim.
Ege lezzetleriyle tadı doyulmaz kahvaltıların, enerjini yükseltecek birbirinden özel yemeklerin ve tatlıların tadını çıkarmak için konaklayabileceğin tam sana göre İzmir otelleri, Odamax’la seninle!
